குதிரைவாலி

500கிராம்

கேழ்வரகு இட்லி

கேழ்வரகு இட்லி

ஆவியில் வேகவைத்துச் சாப்பிடும் எந்த உணவுமே, உடலுக்கு நன்மையைத் தரக்கூடியதுதான். அதிலும், கேழ்வரகில் செய்யும் இட்லி, உடலுக்கு ஊட்டத்தைத் தரும். குழந்தை முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்ற உணவு கேழ்வரகு. இரும்புச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், ரத்தசோகை உள்ளவர்கள் தொடர்ந்து சாப்பிடலாம்.

செய்முறை: தலா 200 கிராம் கேழ்வரகு, இட்லி அரிசி எடுத்துக் கொள்ளவும். இதனுடன், 100 கிராம் பச்சரிசி சேர்த்து, நன்றாகக் கழுவி எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். 400 கிராம் உளுந்தைத் தனியாக ஊற வைக்கவும். ஊறிய உளுந்தில் தண்ணீர் தெளித்து அரைக்கவும். அரிசியையும் கேழ்வரகையும் அரைத்து எடுத்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கலக்கி, எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு, இட்லி தட்டில் மாவை ஊற்றி, வேக வைத்து எடுக்கவும்.

பலன்கள்

கால்சியம், இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து நிறைந்தது. உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்கள், சர்க்கரை நோயாளிகள், வயதானோர் என அனைவரும் சாப்பிடலாம்.

நன்றி:  விகடன்
தினம் ஒரு சிறுதானியம்

சுக்கு மல்லி சுடுநீர்

சுக்கு மல்லி சுடுநீர்

தேவையானவை: 

• மல்லி விதை - 2 டேபிள்ஸ்பூன், 
• மிளகு  -  ஒரு மேசைக்கரண்டி,
• சீரகம்  -  ஒரு மேசைக்கரண்டி,
• ஓமம் -  ஒரு மேசைக்கரண்டி, 
• சுக்கு - ஒரு துண்டு, 
• கருப்பட்டி - தேவையான அளவு, 
• துளசி - கைப்பிடி.

செய்முறை: 

எல்லாவற்றையும் இளவறுப்பாக வறுத்துப் பொடி செய்துகொள்ளவும். தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து இந்தப் பொடியையும் கருப்பட்டியும் சேர்த்து, 4 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கொஞ்சம் துளசியும் சேர்க்கவும். பிறகு இறக்கி, வடிகட்டிக் குடிக்கலாம். 

மருத்துவப் பலன்கள்: 

உணவை எளிதில் ஜீரணிக்க உதவும். சளி வராமல் தடுக்கும். 

தினை உருண்டை

தினை உருண்டை

தேவையான பொருட்கள் :

• தினை - 100 கிராம் 
• தேன் - 5 மேஜைக்கரண்டி 
• முந்திரி - 10
• பாதாம் - 10 
• உலர் திராட்சை - 10 
• நெய் -  தேவையான அளவு.    

செய்முறை :

• வாணலியில் தினையை கொட்டி வாசனை வரும் வரை நன்கு சிவக்க வறுத்து, ஆறவைத்து மாவாக அரைத்து கொள்ளவும். 

• நெய்யில் பாதாம், திராட்சையை வறுக்கவும். 

• ஏலக்காயை தூளாக்கவும். 

• அரைத்த மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதில் ஏலக்காய் தூள், பாதாம், திராட்சை, தேன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து உருண்டைகளாக பிடிக்கவும். 

பலன்கள்: 

        புரதச் சத்து நிரம்பியது. உடல் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான அடிப்படை நுண் தாதுச் சத்துக்கள் செறிந்தது.